植物の色の主要色素はアントシアンとカルテノイドの2種類である。 アントシアンは、糖を含むアントシアニンと含まないアントシアニジンに分けられる。 葉や花のどちらにも含まれるが、場所によって、現れる色は異なる。 葉に含まれる場合には紅葉としてみら…
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